Ingredienser
- 2 äggvitor
- 100 g smör
- 15 färska dadlar
- 2 dl mandelmjöl
- 1,5 dl kokosmjöl
- 3 krm kardemumma
- 1 msk chiafrön
- 3 krm ingefära
- 3 krm kryddnejlika
- 3 krm kanel
Utförande
Börja med att mala ner chiafröna till pulverform, exempelvis med hjälp av en mortel. Mixa sen dadlarna till en slät massa, här kan det eventuellt krävas lite vatten för att uppnå önskat resultat.
Smält ner smöret och tillsätt kryddorna (kanel, kardemumma, kryddnejlika, ingefära) tillsammans med dadelmassan. Blanda sen i chiafröna tillsammans med mandelmjölet. Låt sedan blandningen stå och svalna i cirka en halvtimme.
Vispa äggvitorna och tillsätt försiktigt ovanstående kryddblandning, avsluta med att blanda i kokosmjölet. Knåda ihop blandningen till en deg, plasta in den och låt stå i kylen över natten.
Värm upp ugnen till 200° och ta fram den svala degen från kylen. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper och använd kokosmjölet om det blir för kladdigt och svårarbetat. Använd pepparkaksformar och tryck ut så många kakor det går. Skicka sedan in plåten i ugnen och grädda kakorna i 5-6 minuter tills de uppnått en gyllenbrun färg.
Beställ ingredienserna online
Varför inte beställa ingredienserna direkt på nätet och få dem levererade hem till dörren?
Mat.se har över 10 000 matvaror i sortimentet och erbjuder fri frakt då köpet överstiger 750 kronor. Beställ dina varor idag och få dem levererade hem till dörren redan imorgon.
Beställ dina ingredienser hos Mat.se här
Hemköp har också ett stort sortiment av matvaror och erbjuder hemleverans direkt till dörren. Varför inte ta del av Hemköps köpklara recept och forma din egen veckomeny?
Beställ dina ingredienser hos Hemköp här
Matsmart strävar efter att rädda planeten genom att minska matsvinnet och säljer produkter som annars kasserats. Butiken erbjuder fri frakt hem till dörren på köp över 500 kronor.
Beställ dina ingredienser hos Matsmart här
Har du bakat sockerfria pepparkakor enligt receptet här ovan? Vad tyckte du om dem? Kommentera gärna i fältet här nedan.
