Letar du efter sätt på vilka du kan begränsa din intag av socker? Då kan vi glatt meddela att du inte behöver göra avkall på smaken bara för att du drar ner på sockret. Oavsett av vilka skäl som du vill göra denna livsstilsförändring kommer våra sockerfria recept att passa dig som handen i handsken!
Ja, du läste rätt – det finns faktiskt ingen egentlig anledning att skippa efterrätten bara för att du försöker hålla dig borta från sockret. Allt du behöver för att stilla sötsuget är att baka med sockerfria recept. Med hjälp av sådana kan du ta fram allt från tårtor och pajer till kakor och andra desserter. Skillnaden är att dessa är helt fria från raffinerat, vitt socker och istället baseras på alternativa ingredienser som ger bakverken en söt och tilltalande smak.
Missa inte vår grupp Sockerfritt på Facebook där vi delar med oss av sockerfria recept och tips.
Baka goda bakverk med sockerfria recept
Trodde du att du inte kan äta något sött till efterrätt bara för att du går på en diet? I sådana fall är det lyckligtvis dags att tänka om! För det är trots allt så att några av de sötaste godsakerna som finns innehåller naturliga sockerarter som är ganska harmlösa när de konsumeras med måtta. Och att skapa en dessert som saknar raffinerat socker är i själva verket ganska enkelt bara du vet vad du kan ersätta sockret med. Det finns nämligen flera olika frukter och naturliga sötningsmedel som är tillräckligt söta.
Frukt är en ingrediens som är vanligt förekommande i efterrätter av olika slag. Och att använda fruktens naturliga söthet är ofta ganska enkelt, beroende på vilken slags frukt det rör sig om. Vissa av de bästa recepten på nätet innehåller frukter och bär såsom äpplen och hallon. En sak som bägge dessa livsmedel har gemensamt är just att de visar hur helt vanliga matvaror från din lokala livsmedelsbutik kan ge en fullgod naturlig sötma. Genom att kombinera dessa med andra naturliga ingredienser, till exempel honung, kan du få fram sockerfria recept som är välsmakande men samtidigt kalorisnåla.
Vissa av de godsaker som du kan baka med hjälp av sockerfria recept är dessutom fria från gluten och andra allergener, såsom nötter. Detta gör att även personer som vanligtvis tvingas avhålla sig från att äta efterrätt kan njuta av dina bakverk.
Så kan du baka en smarrig tårta utan socker
Har du en förkärlek till att baka tårta men vill skippa sockret vid nästa tårtbak? Det kan vara svårt att veta hur man ska gå tillväga, men som tur är kan du följa enkla och sockerfria recept. Och vi kan inte nog betona vikten av just denna följsamhet när det kommer till recept. För tyvärr är många alternativ till socker ganska dyra, och när du för första bakar utan det vita sockret riskerar du annars att göra pannkaka av det hela. Men som tur är kan du följa våra nedan nämnda råd kring sötning av bakverk för att helt utesluta sockret.
Utöver de tips kring sötning som vi går igenom lite längre ner i denna artikel finns det ytterligare ett antal knep. När det kommer till just att baka tårtor kan du gå tillväga på följande sätt för att skapa dina egna sockerfria recept:
- Chokladtårta: Kakao har ofta en ganska bitter smak. Därför bör du tillsätta lite sötma när du bakar en trevlig chokladkaka. Varför inte använda livsmedel som ger en naturlig och hälsosam söthet?! Riv en frukt, grönsak eller rotfrukt, exempelvis ett äpple eller en rödbeta. På så vis kan du nämligen skapa en saftig tårta samtidigt som du undviker behovet av att tillsätta socker i form av puder eller glasyr.
- Morotskaka: Även i detta fall kan du med fördel riva ner någon form av frukt eller grönt för att förhöja sötman och ge en mer robust textur. Faktum är att det inte krävs något socker överhuvudtaget för att göra en bra morotskaka. Detta gäller särskilt om du följer något av de sockerfria recept vars ingredienslista innehåller torkad frukt. Du kan även använda dig av naturliga sötningsmedel såsom lönnsirap eller honung för att få till sötman ordentligt.
- Sockerkaka: En traditionell sockerkaka är ett enkelt men ack så effektivt alternativ till mer avancerade bakverk. Det kan vara svårt att få till den lätta texturen och den goda smaken om man inte använder socker. Men det finns bra sockerfria recept på sockerkaka som faktiskt resulterar i ett klart gångbart bakverk. Men överväg gärna att presentera efterrätten under något annat namn…
- Glutenfri tårta: Är du eller någon i din närhet glutenintolerant? Då brukar du säkert göra glutenfria tårtor till efterrätt. Denna typ av desserter innehåller ofta mandlar istället för mjöl, och dessa ger dels lite tyngre smulor men även en djupare smak. Nötter har en sötma som gör att du egentligen inte behöver tillsätta något sötningsmedel. Men om ditt sockerfria recept innehåller slagna äggvitor för att skapa en luftighet, bör du ta det försiktigt om du ska tillsätta tjock honung eller sirap i mixen.
Sockerfria recept erbjuder hälsosamma alternativ
Vi svenskar konsumerar enorma mängder socker när man ser på saken ur ett lite större perspektiv. För de flesta av oss tänker kanske inte riktigt på vad vi stoppar i oss och därmed har en stor undermedveten konsumtion av “det vita giftet”. Sedan 1850-talet har vi ökat vår årliga sockerförbrukning tiofalt, från 4 kg socker per år och person till 43 kg. Och som du säkert känner till är en hög sockerkonsumtion kopplat till effekter som är skadliga för vår hälsa.
Därför kan du genom att baka med hjälp av sockerfria recept få tillgång till mer hälsosamma alternativ än de raffinerade och massproducerade efterrätter som du kan köpa i butik. Så om du vill komma bort från det socker som döljer sig i tårtor, frukostflingor, sötade drycker och andra livsmedel behöver du göra en större förändring i din kost och livsstil. Och genom att följa sockerfria recept kan du fortsätta att njuta av goda sötsaker, men på ett nytt och mer hälsosamt sätt.
Sockerfria recept behöver inte vara mer smaklösa
Använd de söta råvaror som naturen tillhandahåller. Russin, torkade aprikoser och bananer är några exempel på livsmedel som med fördel kan användas istället för socker. De är därför vanligt förekommande i sockerfria recept, då de ger en naturlig sötma.
- Byt gärna ut sockret i kakor och muffins med äppelmos utan tillsatt socker, mosade bananer eller torkad fruktpuré.
- Överväg att använda sockerfria kryddor för att förhöja smaken i dina bakverk och rätter. Några exempel på kryddor som du kan använda är: muskot, kanel, ingefära och kryddnejlika.
- I sockerfria recept används ofta konserverad frukt, men välj konserver där frukten konserveras i vatten snarare än i socker.
- Idag finns det en rad olika sockerfria livsmedel på marknaden som kan ersätta sina sockersötade motsvarigheter. Dra gärna nytta av detta och använd sylt eller gele som är sötad med ett sockerfritt sötningsmedel.
- Osötad sylt blandad med vatten kan användas istället för socker som glasyr på kakor, bullar och bröd.
Fler naturliga sötningsmedel
Äppelmos, russin och frukt i all ära – faktum är att det finns fler naturliga sötningsmedel som du kan ersätta sockret med. Sockerfria recept är nämligen fria från vitt socker, men det är helt okej att använda andra livsmedel för att söta bakverk och maträtter. Två av de mest populära alternativen när det kommer till detta går vi igenom nedan:
Stevia
Om du har valt att skippa sockret på grund av dess kalorier bör du testa stevia. Detta naturliga sötningsmedel ingår ofta i sockerfria recept, och anledningen till detta är väldigt enkel: det är oerhört effektivt!
Stevia tillverkas av löven på en växt som innehåller ett söta ämnen som kallas steviolglykosider. Dessa gör stevia hela 300 gånger sötare än socker, vilket gör att du endast behöver använda ytterst lite för att skapa en sötma i dina bakverk. Stevian påverkar inte heller kroppens blodsockernivåer på samma sätt som socker och är inte heller dåligt för tänderna.
Du kan köpa stevia i en rad olika former, däribland som tabletter eller i flytande form, och den är stabil även vid höga nivåer. Därför gör den sig utmärkt i bakverk och puddingar. Värt att notera är dock att du endast bör använda stevia när du följer sockerfria recept som bygger på just detta sötningsmedel. För det är inte rekommenderat att du byter ut sockret rakt av mot stevia i vanliga recept.
Xylitol
Ett annat naturligt sötningsmedel som i mångt och mycket påminner om stevia är xylitol. Xylitolen kan dock ersätta sockret rakt av – faktum är att den till och med ser ut som, och smakar som vitt socker. Vissa upplever dock att xylitol har en distinkt eftersmak.
Du kan ofta skapa egna sockerfria recept genom att helt enkelt ersätta sockret med samma mängd xylitol. Men om receptet innehåller jäst bör du istället använda stevia eller något annat sötningsmedel. Dessutom bör du vara medveten om att tårtor som sötas med xylitol ofta får en lite blekare färg.
I övrigt är det dock bara att köra på och söta dina bakverk och maträtter med olika alternativ till socker. Och här på sajten finner du flera spännande sockerfria recept som hjälper dig på traven!
